“Nosso sonho sempre foi trabalhar em coletivo”, declarou Miguelina de Oliveira Campos, moradora da comunidade São Manoel do Pari, sobre o trabalho da Associação de São Manoel do Pari.

Uma das fundadoras da entidade associativa, ela conta que o objetivo sempre foi “ajudar as famílias” que moram ali, na zona rural de Nossa Senhora do Livramento, uma comunidade tradicional de agricultores familiares no seio do Cerrado matogrossense e próximo da entrada do Pantanal.

Fundada em 1998, a associação serviria para viabilizar a captação de recursos para os projetos da comunidade. Nas palavras de Maria Lina, agente comunitária de saúde e moradora da comunidade, a intenção era “buscar projetos para ajudar as famílias”. Devido à sua profissão, a agente de saúde conta que sempre visita a casa das pessoas que moram ali e identifica quando elas precisam de ajuda. “Sozinha a gente não consegue ajudar, mas por conta da associação, é possível”, argumenta, acrescentando que na comunidade “é um ajudando o outro”.

O primeiro passo para concretizar aquele sonho era a construção de uma cozinha comunitária para o beneficiamento da cana-de-açúcar e produção coletiva de rapadura – um alimento tradicional na região e que pertence a gerações de famílias.

Com o tempo, o sonho foi tomando novas proporções e hoje, com o apoio do Fundo PPP-ECOS executado pelo Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN), a comunidade conta com o espaço, que funciona com os mesmos padrões de uma pequena agroindústria.

No local, é possível produzir não somente a rapadura, como também o furrundu – um doce típico da região da Baixada Cuiabana e do Pantanal que ali é feito com polpa de mamão verde misturado no melado de cana – e o chips de banana verde, além de ser possível fazer o processamento de frutas para a produção de polpas.

Veja o passo-a-passo da feitura do furrundu: 

“Com a agroindústria, nosso trabalho vai melhorar bastante, a gente vai poder ter o registro da vigilância e atender o mercado”, destaca Miguelina, acrescentando que a comunidade também poderá beneficiar o cumbaru, “um fruto que a gente não usava e perdia, apesar de ser muito saudável”.

Outros frutos do Cerrado também são aproveitados e parte da alimentação da comunidade é produzida ali mesmo, nos roçados. Um dos agricultores familiares é Nilo Manoel da Costa, que se autodefine como um “lavrador” e “lutador” pela vida. Nascido e criado no Pari, ele explica que planta “de tudo”, como banana, cana, mandioca, milho, cará, arroz e feijão.

“O povo fala que eu não preciso mais trabalhar da forma que trabalho, por conta da minha idade e por já ter os filhos criados… mas o meu dom é trabalhar”, conta sobre o manejo da roça.

Nilo é também um dos responsáveis por manter a cultura do cururu viva. Entusiasta dessa música regional típica do Centro-Oeste, ele afirma que seus pais, tios e avós tinham no cururu uma tradição e que vem a resgatando “para não acabar”, já que, acrescenta, “é uma coisa sadia”.

De acordo com a Secretaria de Estado de Cultura, Esporte e Lazer do estado do Mato Grosso, o cururu é uma das “mais expressivas manifestações culturais de Mato Grosso”, sendo apresentado em festas religiosas ou não.

Trata-se de uma roda musical com dança em que dois cantores homens tocam viola de cocho e ganzá – um instrumento musical de percussão – e se desafiam na cantoria. Veja no vídeo abaixo.

Já o siriri é também uma expressão artística tradicional que consiste em uma dança de pares, envolvendo mulheres, homens e crianças. A coreografia consiste em uma movimentação em círculo, em que os dançarinos batem as mãos entre si.

Em São Manoel do Pari, o costume é as mulheres dançarem com saias rodadas feitas de chita enquanto os homens se desafiam no canto e na viola. “Quando a gente tá junto, a gente comemora, reza, faz festa e se alegra”, explica Maria Lina.

Para Nilo, “é uma alegria”.

“Eu quero viver a agroecologia”

Vestindo uma camisa com a frase “Multiplicadores e multiplicadoras da agroecologia”, Miguelina argumenta que, apesar de “agroecologia” ser uma “palavra muito bonita” e nova, é uma prática antiga da comunidade tradicional, só que antes não levava esse nome.

“A gente sempre trabalhou respeitando a natureza, não degradando e nem usando veneno”, argumenta, acrescentando que, apesar disso, “o povo foi convencido a usar agrotóxicos”.

Com a apropriação do conhecimento agroecológico, “a gente entendeu que essas substâncias fazem mal, matam a terra, matam a planta e matam o agricultor também”, declara.

Ela acrescenta ainda que  é possível produzir “remédios” naturais para as plantas, respeitando a natureza e deixando de lado o veneno, como fazem no Pari.

“Para mim essa prática é muito boa. Eu quero viver a agroecologia! Se eu respeitar meu irmão e minha irmã, já é bom demais”, conclui. Ao falar sobre isso, Miguelina explica que na associação as mulheres têm um papel importante e “os homens também são parceiros”.

“Quando iniciamos lá atrás, os homens eram presidentes da associação e a gente não tinha essa voz”, diz a comunitária, acrescentando que a decisão atualmente é sempre tomada por homens e mulheres.

Chuva, geada e fogo 

A comunidade de São Manoel do Pari é beneficiária do Fundo PPP-ECOS por meio de um edital de ajuda emergencial no contexto da pandemia de Covid-19 do Projeto Cerrado Resiliente (CERES),  executado pelo ISPN, por meio do Fundo PPP-ECOS, em parceria com o WWF-Brasil, WWF-Holanda e WWF-Paraguai, com recurso da União Europeia.. Em 2021, a comunidade sofreu com um período chuvoso com ventos fortes atípicos que derrubaram boa parte das bananeiras.

As roças também sofreram os danos causados por uma geada, além de um incêndio, já que o território foi um dos atingidos pelo fogo que queimou ao menos 260 mil hectares do Pantanal.

O projeto contemplado pelo Fundo auxiliou a comunidade na compra de cestas básicas para todos os moradores da comunidade por conta da situação de vulnerabilidade e insegurança alimentar em que as famílias se encontravam.

Foi possível também adquirir o material necessário para cercar a agroindústria, uma demanda apontada pela inspeção sanitária do município para que a associação possa comercializar seus produtos dentro das normas exigidas.

O Fundo também proporcionou a aquisição de uma parte dos materiais necessários para finalizar a construção da agroindústria, tais como portas para o banheiro e vestiário, bem como o forno a lenha, além de proporcionar a aquisição de freezer, tacho, panelas, talheres, rótulos e embalagens.

A inauguração da agroindústria foi no dia 11 de junho, data em que também houve a entrega do selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), o que representa uma grande conquista para a associação, uma vez que é a primeira organização do município a ter o SIM.

PPP-ECOS 

O PPP-ECOS é uma estratégia de apoio a projetos para a promoção de Paisagens Produtivas Ecossociais. O objetivo é democratizar o acesso a recursos para associações sem fins lucrativos e cooperativas que tenham caráter não governamental ou sejam de base comunitária para a implementação de ações que gerem benefícios socioambientais.

A iniciativa já apoiou mais de 890 projetos no Cerrado, na Caatinga e na Amazônia.

*Foto da capa e texto da matéria por Camila Araujo/Assessora de Comunicação ISPN.

É entre julho e outubro que os frutos do baruzeiro – árvore ameaçada pela exploração predatória de madeira no Cerrado – caem aos milhares no solo. Uma árvore adulta pode produzir cerca de 1.500 frutos por ano, de acordo com dados da Embrapa. E na Baixada Cuiabana, localizada no entorno da capital de Mato Grosso, comunidades quilombolas e agricultores familiares fazem a coleta desse tipo de amêndoa brasileira comestível e muito nutritiva, para depois comercializá-las. Tudo com muito cuidado e respeito à natureza.

Normely de Barros, 44 anos, coletora de baru, ou cumbaru, como é conhecido na região, conta que começou a coletar o fruto há cerca de três anos, com apoio técnico da Associação de Produtores Rurais Nossa Senhora de Lurdes, à qual ela é associada.

“Antes a gente não fazia nada com o baru. Aí o presidente da Associação explicou como era o trabalho, fez paçoquinha com a castanha e incentivou toda a comunidade”, disse a agricultora familiar, destacando que já chegou a juntar R$600,00 em uma única coleta no seu quintal.

O relato é o mesmo feito por Miguelina de Oliveira Campos, moradora da comunidade rural São Manoel do Pari, no município vizinho de Nossa Senhora do Livramento: “um fruto que a gente não usava e perdia, apesar de ser muito saudável”.

Simão de Almeida, presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Nossa Senhora do Livramento, afirma que “no passado, os pais da gente sempre falavam que o cumbaru dava ferida”, mas que após tomar conhecimento, “hoje o cumbaru tem grande utilidade para as famílias e os trabalhadores rurais, e é uma fonte de renda”. Se antes o fruto se perdia no mato, atualmente ele vem sendo valorizado.

Isso demonstra que estimular as cadeias da sociobiodiversidade gera renda às comunidades. É também uma oportunidade econômica para manter a Associação ativa e produtiva, com benefícios especialmente para as mulheres.

De acordo com a Cooperativa Central da Agricultura Familiar da Baixada Cuiabana, na região de Poconé, a 105 km de Cuiabá, as mulheres correspondem a quase 70% das pessoas que coletam o baru na localidade. E até mesmo após a safra, as trabalhadoras podem ter renda, já que se bem armazenados os frutos duram até dois anos.

Com sede na comunidade Zé Alves,  a cooperativa é gerenciada pela família Ponce. Junto com o sindicato, que tem sido linha de frente na articulação da cadeia produtiva do baru na região da capital mato-grossense, dialogam com os agricultores familiares do entorno e, a partir deste contato, incentivam a coleta dos frutos nos quintais de suas casas.

“Meu papel é articular a colheita do cumbaru com trabalhadores rurais e dizer a importância que tem o cumbaru, tanto o fruto como a árvore”, explica Simão.

Cada quilo coletado é vendido por R$0,50. Logo após, o baru é distribuído entre as pessoas que irão quebrá-los, para a obtenção da amêndoa. A quebra do baru é feita em uma máquina, de uso manual, que possibilita quebrar a dura casca que envolve a amêndoa. As quebradeiras da castanha de baru recebem R$13,00 pelo quilo da castanha, que será estocada e posteriormente vendida por R$32,00 para armazéns e lojas especializadas em produtos da sociobiodiversidade.

Agroextrativismo e conservação dos biomas

A coleta e beneficiamento do baru em Mato Grosso é um exemplo de agroextrativismo, atividade normalmente desenvolvida por povos e comunidades tradicionais e agricultores familiares que, com suas práticas sustentáveis de uso dos recursos naturais, acabam sendo fundamentais na conservação dos biomas brasileiros. Essas práticas advêm de conhecimentos milenares que contribuem para a manutenção da cultura desses povos em seus territórios.

A engenheira florestal Terena Castro, assessora técnica do Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN), explica que o agroextrativismo ocorre aliado à observação da natureza e ao respeito do ciclo produtivo e reprodutivo das árvores. “Assim, a extração do baru pelas comunidades não compromete a reprodução da espécie, possibilitando tanto a sobrevivência das mesmas como também a continuidade da atividade econômica pela comunidade”, destaca.

O sindicalista Simão vai na mesma linha e comenta que com a valorização do baru, as árvores de baruzeiro estão sendo conservadas. “Não estão mais sendo cortadas e na verdade novas árvores estão sendo plantandas”. Além disso, ele destaca que a árvore do cumbaru não afeta as plantações nas lavouras já que tudo que é plantado embaixo dela “vinga”. Ouça a explicação no áudio abaixo:

Terena conclui que esse processo é uma via de mão dupla: “a natureza deve se manter sadia e equilibrada para que a atividade agroextrativista continue a existir”.

Outro fator apontado pela assessora é que a atividade de coleta do baru gera engajamento comunitário, com homens, mulheres, crianças e anciões envolvidos no agroextrativismo da castanha. “Contribui para a manutenção das famílias no campo e desperta interesse da juventude pela atividade”, conclui. Por isso, defender os coletores de baru é defender o Cerrado.

Baru: nutrição e usos variados 

A semente do baru tem se consagrado no gosto popular e no mercado pelo seu sabor suave e alto valor nutritivo. A Embrapa aponta que tanto a polpa quanto a semente são ricas em calorias e sais minerais e que em diversas receitas funciona como substituta do amendoim, castanha de caju ou nozes.

É possível consumi-la de diversas formas: torrada, triturada em meio a doces como bombons, paçoquinha e rapadura. Para a indústria de cosméticos, há também a possibilidade de extração do óleo da semente.

Na comunidade Zé Alves, onde fica a sede da Associação de Produtores Rurais Nossa Senhora de Lurdes, a família Ponce, que já tem tradição na produção da rapadura, agora produz “rapadurinhas” com castanha de baru triturada no meio, uma forma de ampliar a oferta sem deixar de lado a tradição do doce à base de cana de açúcar.

Terena Castro, do ISPN, lembra ainda que os resíduos gerados a partir da quebra do fruto podem ser utilizados para diversos fins, desde alimentação para gado, insumos para jardinagem, artesanato e até como carvão vegetal.

Consumo e demanda

Com a expectativa de aumento do consumo do fruto beneficiado, comunidades, pesquisadores e organizações da sociedade civil preocupam-se com a segurança de todos os elos da cadeia produtiva. A coordenadora da Rede de Comunidades Tradicionais Pantaneiras e presidente do Conselho Nacional de Povos e Comunidades Tradicionais, Cláudia de Pinho, destaca a necessidade de estruturação da cadeia produtiva do baru, para que haja respeito à natureza e aos trabalhadores e trabalhadoras.

“Até o momento as atividades de coleta e quebra do baru têm gerado impactos positivos no território, sobretudo para as mulheres. Mas é preciso que haja cuidado na estruturação desta cadeia e com as comunidades que convivem com o fruto. Aaté chegar no processo do consumo, outras etapas se desenrolam no chão do Cerrado”, afirma.

O consumo dos produtos da sociobiodiversidade também pode ser impulsionado por políticas públicas. Um dos públicos-alvos pretendido para a venda das “rapadurinhas” são os estudantes das escolas públicas municipais, a partir da venda para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. Além de ser um produto que as crianças gostam, tem seu valor nutricional aumentado com o acréscimo do baru.

Fortalecer a cadeia produtiva

A Associação de Produtores Rurais Nossa Senhora de Lurdes e a Cooperativa Central da Agricultura Familiar da Baixada Cuiabana são organizações beneficiárias do Fundo PPP-ECOS por meio de um edital, lançado em 2021, de ajuda emergencial no contexto da pandemia de Covid-19.

Os dois projetos preveem ações para fortalecer a cadeia produtiva do baru, desde a coleta até a comercialização. Até o momento, uma oficina sobre boas práticas da coleta do fruto e quebra para obtenção da amêndoa, bem como sobre opções para comercialização, foi realizada e contou com a presença de cerca de 30 lideranças das comunidades tradicionais da região.

O Fundo também viabilizou a aquisição de dez máquinas para o corte manual do fruto e para realizar a extração da amêndoa. Com o recurso também já foi possível comprar equipamentos para complementar a cozinha comunitária e beneficiar a amêndoa, tais como torrador, liquidificador, formas para confecção das rapaduras, embalagens, rótulos e uma máquina seladora. O próximo passo será a inserção dos produtos no mercado local e institucional.

Sobre  o PPP-ECOS 

O PPP-ECOS é uma estratégia do ISPN para promover Paisagens Produtivas Ecossociais, por meio de quatro pilares: acesso a recursos, articulação política, protagonismo comunitário e gestão do conhecimento.

A iniciativa já apoiou mais de 890 projetos no Cerrado, na Caatinga e na Amazônia.

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